KEK CHIFFON PANDAN

Assalamualaikum dan selamat berhujung minggu..

Apa khabar semua? Semoga sihat semuanya yer...hari ini merupakan hari terakhir cuti persekolahan...walaupun cuti sekolah tak der kena mengena sangat dengan saya tapi sedikit sebanyak ia menjejaskan waktu keluar untuk saya pergi kerja..saya kena keluar awal pagi walaupun pada hari biasa, masa perjalanan ke pejabat tak sampai 10 minit...

Apapun, bukan itu yang hendak saya bebelkan kat sini..saya nak kongsi resepi kek chiffon pandan yang sangat sedap...hehe...betul saya tak tipu..kalau tak caya cuba buat, meh saya kongsikan resepi yang saya ambik kat sini...percayalah kek ini sangat sedap...

Bahan-bahan 

Bahan A
* 6 biji kuning telur
* 2/3 cawan minyak Mazola
* 2/3 cawan santan pekat
* ½ sudu kecil garam
* 1 cawan gula pasir
* pewarna hijau dan perisa pandan
* 1 1/2 cawan tepung gandum *diayak (saya guna self raising flour, jadi saya tak letak baking powder)
* 2 sudu kecil baking powder* diayak

Bahan B
* 6 biji putih telur
* 1/2 cawan gula pasir
* 1 sudu kecil cream of tar tar

Cara-cara

Bahan (A): 

1. Masukkan kuning telur, garam dan gula. Kacau. (tak perlu kembang, sebati je dah cukup)
2. Masukkan pewarna hijau, minyak dan santan dan kacau lagi.
3. Masukkan tepung(yang telah diayak bersama baking powder) gaul sebati dan ketepikan. dahulu.

Bahan (B): 

1. Pukul putih telur sehingga menjadi berbuih.
2. Kemudian masukkan gula.Pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan cream of tartar. Pukul lagi hingga betul2 kembang, jika diterbalikkan adunan tak jatuh.
4. Last sekali, masukkan bahan B ke dalam bahan A sedikit demi sedikit.Guna spatula sahaja, cara kaedah kaup balik.
5. Tuang adunan ke dalam periuk lubang (tak perlu dilenser).
6. Setelah siap, hentakkan beberapa kali dan bakar selama 45-50 minit 175c
7. Setelah masak, angkat kek dan terus terbalikkan diredai kek sehingga sejuk.
8. Setelah sejuk, bolehlah dipotong dan hidangkan (hantar rumah jiran)...hehehe...

KEK MARBLE TRIO

Assalamualaikum dan salam sejahtera...

Lama betul menyepi...nak dikatakan sibuk, ye lah kot...sebenarnya tak ke mana ada jer cuma low profile sikit..hihi...biasalah kalau dah kerja, bila balik rumah dah jadi malas..apapun semangat membaking tetap membara dan membuak-buak dalam jiwa...ini adalah salah satu buktinya..hehe...

Hari ini saya nak kongsikan kek yang saya buat untuk dibawa balik kampung pada minggu lepas..ini adalah hasil jalan-jalan di di sini dan tak ketinggalan kakak yang sedang berada di Tanah Suci ini (semoga mendapat umrah yang mabrur)...tak tahu apa buah tangan yang hendak di bawa balik...kan balik dengan tangan kosong tak best pulak...so, saya buatkan kek ini (bersama - sama dengan kek chiffon oren dan juga cream puff)...kek ini sedap dengan gabungan rasa coklat, strawberi dan sedikit perisa ros..nampak sedikit meriah dengan gabungan warna-warnanya yang cantik...

Jom saya sharekan resepinya di sini:

MyKitchen's Recipe
By: CMG 

300g butter 
280g tepung gandum (saya guna self raising flour) 
1 sudu besar susu tepung 
1 teaspoon baking powder (saya tak letak sebab saya dah guna self raising flour)
5 biji telur gred A
1 sudu besar ovelette
250g gula halus 
30g gliserin*
20ml air (dicampur dengan gliserin)
1 1/2 sudu teh chocolate emulco1 sudu teh strawberry emulco
1/2 sudu teh esen ros

Cara-cara membuatnya:

1. Lenser tin berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser kertas tadi dengan sedikit mentega. Ketepikan.2. Putar mentega hingga pucat, pada speed sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan alihkan ke dalam mangkuk lain.3. Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan gula halus dan ovellete, putar hingga rata. Masukkan kelima2 biji telur, dan putar pada kelajuan tinggi hingga telur kembang dan kental seperti adunan baulu.4. Perlahankan sedikit kelajuan mixer dan masukkan adunan no. 2 sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan masukkan bancuhan air + gliserin, gaul rata.5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. 1 bahagian + coklat emulco, 1 bahagian + strawberry emulco dan 1 bahagian + rose essence (yang ini biar plain). Tuang aduan secara berselang seli dalam tin tadi. Lorekkan dengan hujung pisau atau chopstik, pastikan hujung pisau/chopstik sampai ke dasar adunan.6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 55 minit hingga 1 jam, bergantung pada oven masing2. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

CATATAN DARI CIK MAT GEBU :- Kalau tak ada gliserin, abaikan gliserin dan air, ganti dengan 50ml susu cair atau whipping cream (saya gunakan susu cair). Pasal perisa dan pewarna untuk marble tu boleh ikut citarasa masing2. Oven perlu dipanaskan 10 minit sebelum membakar kek.

RAINBOW CAKE...

Waaa....dah ada model kek saya kali ini..hehehe...itu lah namanya sepertimana yang tertera pada kek tersebut...besar gedabak tulisannya (takut orang tak nampak)

Sebenarnya kek ini buat sebagai farewell untuk budak comel ini...officemate di tempat kerja lama dulu..walaupun dah lebih setahun terpisah tapi kami sering berhubung..usik mengusik membawa bahagia..tapi dik..kau dah memilih untuk pergi meninggalkan kami..walaupun bukanlah jarak yang jauh sangat tapi sudah pasti keadaannya berlainan sekali selepas ini..apapun, selamat maju jaya dik..semoga penghijrahan yang dibuat memberi seribu rahmat dan keberkatan buatmu...

Pening jugak memikirkan apa kek yang sesuai untuk budak kecik ni..sebab dia ni tak suka kek coklat...tapi bersesuaian dengan perwatakannya yang ceria, saya memilih untuk membuatkannya kek pelangi ini..semoga hidupmu akan seindah warna-warna pelangi ini...saya tahu dia mesti suka..tengoklah tu..harap2 betul la dia suka dengan senyumannya yang sampai ke telinga itu...

Jom saya share resepi kek yang berwarna - warni ini..sebenarnya dah ramai yang buat kek ini..antara yang saya tengok dan rujuk resepinya di sini, di sini dan tak ketinggalan di sini. Saya percaya ramai yang dah buat...apapun, saya sharekan sekali lagi resepinya di sini:

BAHAN - BAHAN :

3 cawan tepung

4tsp baking powder

1/2 tsp garam

1 cawan butter - suhu bilik

2 cawan gula castor (saya kurangkan kepada 1 3/4)

5 biji putih telur - suhu bilik

2tsp esen vanilla

1 1/2 cawan susu segar

Pewarna

Cara-cara membuatnya;

1. Ayakkan tepung, baking powder dan garam.

2. Pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu.

3. Masukkan telur putih, pukul lagi sampai sebati dan gebu.

4. Masukkan esen vanilla.

5. Masukkan tepung berselang-seli dengan susu segar.

6. Bahagikan kepada 6 bahagian sama banyak (timbang untuk mendapatkan lapisan yang sama).

7. Bakar setiap lapisan yang berlainan dalam loyang 8 inci.

8. Bila dah siap dibakar, susun ikut lapisan yang dikehendaki dan hias dengan kreativiti masing - masing. Saya menggunakan topping cream cheese untuk topping kek saya ini.

OREO CHEESE CAKE

Kek keju or lebih senang disebut dengan cheese cake bukanlah termasuk dalam senarai makanan yang menjadi igauan saya setiap hari (bukan seperti nasi dagang atau ketupat sotong yang boleh menyebabkan ngigau waktu malam hehehe)..maklumlah orang kampung manalah suka sangat makan cheese ni kan..tapi keinginan untuk membuatnya sentiasa ada..apatah lagi jika ada godaan - godaan yang meruntun jiwa...hari ini godaan itu datang dalam majalah Saji keluaran bulan Mei 2012..melihat gambar yang ada dalam majalah tu apatah lagi ia adalah sumbangan kakak baik ini, hati meronta-ronta nak membuatnya..tengok kepada bahan-bahannya semua ada kat rumah kecuali biskut oreo tapi ia bukanlah bahan yang susah untuk didapati..bisa diatur..lalu langkah terus diatur mendapatkannya...

Tak susah membuatnya kawan-kawan...sapa yang ada beli majalah Saji tu sure dah tengok resepinya kan, sapa yang belum, saya kongsikan resepinya di sini:

KEK KEJU OREO (OREO CHEESE CAKE)

Sumber: Majalah Saji Mei 2012 (Azlita Aziz)

Bahan-bahan:

1 keping kek span coklat (saiz 8")

250g krim keju (suhu bilik)

100g coklat masakan putih - cairkan secara double boiler

15g serbuk gelatin - larutkan dalam air hingga kembang

1 paket biskut oreo

80g gula castor

250g krim putar 

50ml air

1 sudu teh esen vanilla

CARA - CARA MEMBUATNYA:

1. Mula - mula panaskan gelatin secara double boiler hingga larut. Kemudian pukul krim keju dan gula castor hingga lembut dan berkrim.

2. Tuangkan coklat putih ke dalam adunan krim keju diikuti pula dengan gelatin dan kacau hingga sebati. Tambahkan sedikit esen vanilla dan kacau adunan hingga sempurna.

3. Dalam bekas lain, pukul krim putar hingga gebu dan kental. Masukkan 1/3 krim putar ke dalam adunan keju tadi. Kaup balik adunan hingga rata.

4. Tambahkan baki krim putar yang selebihnya dan kaup balik hingga bergaul sempurna. Masukkan adunan ke dalam piping bag.

5. Sediakan loyang/spring form bulat berukuran 8". Masukkan kepingan kek span coklat di dasarnya.

6. Paipkan satu lapis adunan tadi di atas kek span. Kemudian susunkan kepingan biskut oreo.

7. Ulang semula secara berselang-seli sehingga adunan habis.Ratakan permukaannya.

8. Simpan dalam peti sejuk sekurang - kurangnya 4 jam. Akhir sekali, hias mengikut kreativiti masing - masing.

Mudahkan....semua boleh buat..bagi penggemar cheese cake, memang tak salah untuk mencuba sebab rasanya sangat sedap...(abaikan timbang yang ada dirumah ada untuk menikmati kek ini tanpa rasa bersalah)..hihihi...

CHECKERED CAKE

Assalamualaikum dan selamat petang....

Hujan lebat sedang membasahi bumi diluar...teringat kejadian pada minggu lepas...hujan tiba-tiba turun dengan guruh dan petir yang amat kuat..tiba2 seluruh isi rumah gelap gelita...so, saya sangkakan black out semua...duk la saya dalam gelap sampai la malam...tiba2 jiran telefon, sebenarnya bukan black out tapi trip..punyalah saya ketakutan sampaikan takut nak menjengah ke luar..sudahnya rumah saya sorang yang bergelap..hehe..

Dah lama teringin nak buat kek ini tapi hasrat asyik terbantut..apatah lagi dengan kaedah membuatnya yang ditunjukkan step by step oleh kakak kreatif dan baik hati ini...wah rasa macam tak der la susah sangat, so, terus mencabar diri..one day aku mesti buat kek ini...so, hari yang ditunggu-tunggu akhirnya tiba jua semalam...dalam hati berdoa janganlah tak jadi, janganlah tak jadi...kalau pun tak sehebat sifu, 50% pun jadi la...hehe..

Tapi, macamana nak jadi macam sifu sebab memang untuk resepi kek, saya tak ikut dia..saya gunakan vanilla sponge cake n chocolate sponge cake yang saya biasa buat..cuma untuk buttercreamnya dan langkah-langkah membuatnya, saya ikut apa yang diajar oleh Kak Ita...so, sapa2 yang nak mencuba resepi ni, terpulang sama ada nak ikut resepi 100% dari blog Kak Ita ataupun mana - mana yang lebih mudah...pada saya rasanya ok..

Kepada yang nak mencuba SELAMAT MENCUBA..anda pasti berjaya...GOOD LUCK!!!!

CHOCOLATE CHUNK MUFFIN

Dulu - dulu (rasanya sampai sekarang pun), saya tahu apa bezanya antara muffin dengan kek..pada saya muffin adalah apabila kek itu diletakkan di dalam paper cup..betul ke gitu..kalau sesiapa yang pakar kat sini, bolehlah bagi tau saya yer..saya tak kisah...hehe..

Ini dah berkurun saya buat...kalau tak silap penghujung tahun 2011...tapi tak sempat nak masukkan...masa tu bawa gi ke PD, mandi manda kat swimming pool..punyalah ramai manusia dalam pool, sampaikan pakcik saya kata, dalam pool tu, selak orang baru nampak air...biasa lah cuti sekolah kan..hehe...

Saya jumpa resepi ini dalam kawan baik saya ini.....yang diambil di sini terpesona untuk membuatnya lalu dicuba..hasilnya tak mengecewakan..di dalamnya ada cairan coklat...perggghhh....sedap wa cakap lu...


Nak resepi ke?Nah ambiklah kawang-kawang...(terlebih "G" sebab lately ni banyak kali sangat outstation ke Terengganu..dah berjangkit...

CHOCOLATE CHUNK MUFFINS 
sumber : Jun JC
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2nya:
6 sudu besar butter
4oz (112gm) bittersweet chocolate-cincang
2 cawan tepung gandum *
1/3 cawan serbuk koko *
1 sudu besar baking powder *
1/2 sudu teh baking soda * (*diayak)
1/2 sudu teh garam
2/3 cawan gula castor
1 1/4 cawan buttermilk/sour cream
1 biji telur A
1 sudu teh esen vanilla
coklat chips dan almond nibs secukupnya ~ utk taburan

Dlm periuk kecil masukkan butter & 1/2 dr coklat, cairkan & ketepikan.
Dlm mangkuk besar campurkan semua bahan kering, kemudian masukkan telur, sour cream atau buttermilk & vanilla kacau rata.
Masukkan coklat cair & lebihan coklat yg dicincang td dan gaul hingga sebati. (jgn overmix)
Tak perlu risau kalu ada lump2 sikit. masukkan dlm muffin pan.
Bakar dlm oven yg suhunya 180C selama 20-25 min

* cara menghasilkan homemade buttermilk:

1 cawan susu segar + 1 sudu besar jus lemon/cuka

kacau2 dan biarkan dlm 10 - 15 minit baru lah digunakan..

** buttermilk juga boleh disubkan kepada yogurt

SELAMAT MENCUBA!!!!!

KEK PANDAN MARMAR

Waaaa...kek lagi...lupakan pada alat penimbang...makan jer...x payah risau-risau..lepas tu petang2 lepas balik kerja buat-buat la pegang raket badminton kejap...konon nak beriadah dengan anak jiran... baru 2,3 kali serve, nampak pokok bergoyang hebat, ada monyet atas pokok mangga, terus lari bertempiaran..bukan berpeluh sebab main badminton tapi sebab lari dikejar dek monyet..ish ish ish...takpelah, keluar la jugak peluh 2,3 titik...so, lepas tu tanpa rasa bersalah makan kek sebab kononnya dah exercise tadi...*hampeh... 

Kek ini juga akan menjadi pilihan saya untuk melepaskan tekanan perasaan..sebab rasa dia yang sedappp..semua sedaplah..camano nak buek....belasah ajer lah...

Resepi ni sekali lagi dari blog Kak Ita..saya tempekkan resepinya di sini...

KEK PANDAN MARMAR
Olahan oleh : Yatie 
Terjemahan oleh : Adnan Ibrahim CMG

Adunan di bawah untuk 1/2 daripada resepi adunan asal


125 gram mentega, cair dan sejukkan
125 gram gula kastor
125 gram tepung gandum, diayak 
4 biji telur gred A
1/2 camca besar ovallate
2 camca besar susu pekat manis
1/2 camca besar esen vanilla
1/2 camca besar coklat emulco
1 camca besar serbuk koko
1/2 camca besar pes pandan
Badam cincang untuk hiasan (optional)
Dusting powder @ gula aising untuk hiasan


Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin bulat berukuran 7 atau 8 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
Dalam mixing bowl, masukkan tepung, gula kastor, ovallate, telur dan susu pekat manis, kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.
Kemudian putar pada kelajuan tinggi hingga kembang dan gebu (kurang lebih 7 - 8 minit).
Tuang mentega cair dan gaul rata dengan spatula.
Bahagikan kepada 2 bahagian sama banyak, satu diletak pandan paste, kacau rata.
Satu lagi diletak esen vanilla, coklat emulco dan serbuk koko, kacau sebati.
Sudukan cara berselang seli antara adunan pandan dan coklat. Mulakan di bahagian tengah tin, hingga siap.
Tabur dengan badam cincang, dan bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak.
Keluarkan kek dan terbalikkan atas jaringan, buang kertas alas dan biar kek sejuk.

Hanya satu perkataan untuk menggambarkan kek ini...sedapp...so, makanlah tanpa waswas...

KEK BATIK ARORA

Cantik tak kek saya? Hehe..mesti la cantik...perasan x hengat...resepi ini pun adalah dari kakak baik ini...terima kasih Kak Ita kerana banyak berkongsi resepi hebat tanpa jemu...resepinya tak pernah mengecewakan dan banyak perkara yang nampak sukar dipermudahkan olehnya...trimas sis...

Kek ini sangat sedap...gabungan perisa yang ada didalamnya menjadikan kek ini sangat sedap...sungguh gebu, lembut dengan beraneka perasa mmmm....menyerlahkan rasa yang sukar untuk dimengertikan dan diceritakan..kena makan sendiri baru tahu kehebatan kek ini..hehe...so, untuk resepinya boleh terus ambik di link di atas yer...percayalah ia sangat sedap...mesti tak menyesal...

SNOW PUDDING

Masuk dapur lagi..entah apa yang merasuk malam ni...bukan tak der kerja tapi dah lama tak update di sini..so, ini marathon punya hari ni...best tak nampak puding tu..mesti la best..dengan buah strawberi yang terbaik dari ladang...dah lama nak buat puding ni tapi malas nak gi cari buah strawberi..kebetulan ada pengantin nak gi honeymoon kat Cameron Highlands, so ambik kesempatan kirim strawberi ni..terima kasih Cik Am...sibuk-sibuk berbulan madu pun tak lupa belikan kita strawberi ni...dah la tolong beli, bagi free pulak tu..terima kasih sekali lagi...semoga rumahtangga yang dibina sentiasa dalam mawaddah warahmah..penuh dengan limpahan kasih sayang dariNya dan berkekalan hingga hujung nyawa...

Resepi ni ambik dari dapur idolaku Azlita Aziz...macam biasa Kak Ita akan mempersembahkan resepi step by step..saya tak mampu nak buat macam Kak Ita..so, mana-mana yang nak tahu resepi dan cara membuatnya dengan begitu indah (yang Kak Ita punya la saya punya indah khabar dari rupa jer) boleh terus klik kat link kat atas yer...rasa puding ini sedap..ada masam, manis dan rasa coklat yang hebat..cubalah tuan puan sekalian yer...mesti tak menyesal...hehe

BUN KACANG MERAH..

Assalamualaikum,

Dah lama jugak tak buat roti..dulu selalu..tiba-tiba hari tu tengah berbengkel (di tempat yang jauh dalam ladang kelapa sawit..AKEPT), hati meronta-ronta nak buat roti....balik jer, terus saya campakkan tepung dan bahan-bahan yang sepatutnya ke dalam breadmaker (yang saya pinjam dari jiran sejak dua bulan yang lepas)...dia kata jangan pulangkan dulu..biar duduk kat rumah saya..(korang ada tak jiran yang baik macam jiran saya ni?)..kekeke...

Resepi ni saya ambil hasil dari jalan - jalan cari pasal  makan saya di dapur Jintan Manis..dia pakar dalam membuat doh tapi saya  letak inti kacang marah  merah...camana rupa saya bentukkan jadi macam tu, saya dah ingat - ingat lupa sebenarnya (masukkan inti dalam doh, leperkan dan hiris dengan pisau,gulung..bukan susahpun puan-puan) ..sebab dah lama sangat dah dulu saya pernah masuk kelas buat roti ni dengan si Cynthia (tokey besar Yummie Bakery yang saya rasa kerjanya sekarang hanyalah kirawang saja sebab sentiasa ramai manusia kat kedai dia)..tak terkecuali makcik yang duk membebel ni lah..dalam seminggu berkali-kali menyinggah kat kedai dia... best kan nampak inti kacang melimpah ruah tu..letak la seberapa banyak yang korang suka..

*untuk makluman, yis yang digunakan untuk buat roti ni pun, hasil ehsan jiran saya jugak...hehe..jangan cakap kat orang yer..korang jer tahu....shhhhhh....

APAM POLKA DOT...

Assalamualaikum,

Lama sungguh tidak berbicara di sini...rindunya hati tidak terkata tapi bukan bermakna saya tak masak tau..tiap2 hari saya masak..kalau tak caya, tanya jiran2 saya..sebab diorang mesti dapat bau yang harum dari rumah saya..dan saya pasti diorang tertanya2 mana la datang aroma yang semerbak hebat ini sebab tunggu2 tak sampai pun rumah mereka..kikiki...yang dapat langkau bukan main jauh..apo nak buat saya ni pemalu..takkan la tiba2 nak ketuk pintu rumah orang walaupun nak hantar kuih..kan nanti orang kata saya nak menjual kerepek pulak...hehehe..

Hari ni saya nak share satu resepi yang saya rasa dah lama menghiasi hidangan jamuan di mana-mana...kalau ada birthday party ke, kenduri apa ajer...comel jer kuih ni atas meja dihidangkan atas meja untuk tetamu...so, walaupun dah ketinggalan keretapi, saya try buat pada hari cuti pertabalan hari tu (sebab  saya stress sebenarnya walaupun di hari cuti)..so, saya mesti buat sesuatu untuk membuang stress saya...so, inilah hasilnya...best jugak kan...

Resepi ini saya ambil di sini..walau pun kat situ kata resepi rahsia, so bila dah share kat sini x jadi rahsialah lagi yer...so, saya pun x berapa rajin nak menaip malam ni, sapa2 yang berkenan dengan apam polka dot ni, boleh la terus ambik kat sana yer...kat sini jamu mata dengan apam yang telah saya hasilkan jer lah yer...selamat menjamu mata...

CHEESE CAKE WITH COCKTAIL..

Assalamualaikum...

Permintaan dari sahabat yang seorang ini amat sukar untuk saya tolak, walaupun diri berada dalam keadaan yang sangat tidak bersedia. Tapi memandangkan kebaikan beliau, saya buatkan kek ini. Ini juga adalah salah satu kek yang saya buat untuk jiran saya sempena majlis makan - makan atas kenaikan pangkatnya itu. Setinggi - tinggi TAHNIAH untuk beliau. 

Lama dah sangat saya tak buat kek ini. Sumbernya saya dah lupa dari mana tapi saya rasa kawan saya yang ini umimans.blogspot.com. Sebab di awal2 pembabitan saya dalam arena baking membaking ni, tak banyak rujukan yang ada. Hanya ada beberapa kawan inilah yang saya berkongsi minat dan resepi. So, Kak Lani, jika betullah sumber ini adalah dari Kak Lani, minta izin untuk sharekan di sini yer...jika bukan dia, saya minta tuan asal resepi ini halalkan kepada saya..hehe...

Bahan - bahan:

Bahan A

250g cream cheese

1/4 buku butter

6 biji kuning telur

60g tepung jagung

1/2 fresh cream

1 tsp esen limau (jika suka)

Bahan B:

125g gula castor

6 biji putih telur.

Cara membuatnya:

1. Pukul Bahan B hingga betul2 kembang (soft peak).

2. Dalam bekas yang berasingan, pukul cream cheese dan butter. Setelah sebati, masukkan kuning telur. Pukul lagi hingga sekata dan masukkan tepung jagung dan seterusnya fresh cream bersama esen limau.

3. Masukkan Bahan B ke dalam Bahan A. Kacau hingga sebati.

4. Masukkan ke dalam loyang dan bakar secara steam bath.

Bahan untuk topping:

1 tin buah-buahan cocktail

10g instant jelly

250g air

50g gula

Masak air dan gula hingga mendidih. Kemudian masukkan instant jelly. Kacau hingga larut sepenuhnya.

Lilitkan kek dengan ring plastik. Susunkan buah-buahan cocktail atas kek dan curahkan instant jelly dengan cepat kerana ia akan cepat membeku. Setelah jelly keras, boleh ditanggalkan ring...nyum nyum...

*sebenarnya resepi asal kek ni tak der topping ni, saya tambah sendiri

CARROT WALNUT CAKE

Assalamualaikum dan selamat pagi. Semga semuanya berada di dalam keadaan sejahtera dan dapat menjalankan tanggungjawab masing - masing dengan penuh keceriaan. Hujung minggu datang lagi...pastinya masing - masing teruja nak memasak makanan kesukaan keluarga masing - masing. Yang dah berbaris dalam waiting list untuk dipersembahkan kepada insan - insan tercinta...

Hari ini saya nak share kan satu resepi carrot cake. Ini adalah resepi yang telah saya gunakan sekian lama untuk buat kek lobak merah ni. Saya dah cuba beberapa resepi lain tapi saya ni susah nak bertukar selera. Tetap setia pada yang satu ini...kesimpulannya saya memang seorang yang setia pada yang satu...huhuhu...
Sebelum saya membebel dengan lebih panjang lebar lagi, jom saya sharekan resepinya kat sini

Bahan A

280g red rose @ superfine  flour (saya guna red rose flour)

½ tea spoon baking powder

½ tea spoon soda bicarbonate

¼ tea spoon cinnamon powder (jika tak suka rasa kulit kayu manis, boleh diabaikan bahan ini)

Bahan B

400g carrot – disagat dan diperah buang airnya

80g chopped walnut (roasted)

Bahan C

5 biji telur

300g gula castor

¾ teaspoon garam

250g corn oil

CARA - CARA MEMBUATNYA

Pukul bahan C (telur dan gula ) dengan high speed selama 4 minit. Masukkan garam dengan speed 2.Kemudian, masukkan minyak jagung dengan speed 1.Pukul hingga sebati. Setelah sebati masukkan Bahan A. Pukul dengan perlahan. Setelah sebati, matikan mixer. Masukkan Bahan B. Dan kacau secara kaup balik sehingga sekata.

Bakar pada suhu 180c selama  45 hingga 50 minit.

BAHAN UNTUK TOPPING

120g butter

250g cream cheese

120g icing sugar

Sedikit lemon paste (jika suka)

Beat all together dan sapukan atas kek. Boleh juga dihias dengan hiasan kesukaan masing - masing. Saya hanya letakkan croquant. Percayalah ia sangat sedappp...

BUN MANIS BUTTERSCOTCH @ VANILLA

Episod ke2 kebosanan saya dalam siri cuti yang bersambung-sambung ini...saya tak tahu nak buat apa..terasa nak meroti..lama tak buat roti..so, saya mulakan siri jelajah ke dapur2 masakan di alam maya ini..saya tahu pakar dalam doh adalah ros di jintanmanis.com...saya dah cuba beberapa resepi dia, alhamdulillah hasilnya tak pernah mengecewakan...macam2 resepi roti ada di dapur Ros, tapi saya pilih yang senang, yang bahan2nya semua dah ada di rumah ni...dan ini resepi yang saya cuba hari ni...jom layan...

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
300gram tepung roti (tepung high protein)
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
2 sudu kecil esen vanila@butterscotch
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin (saya guna shortening + butter sebab shortening kehabisan)
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
120ml susu suam@air suam
3 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softener @ bread improver (saya guna bread softener)
1 sudu kecil baking powder
3 sudu besar gula

(untuk topping, sedikit gula pasir untuk di tabur di atas bun nanti)

* untuk gliss*
ros guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

4. Selepas itu,  tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil, susun dalam acuan bulat, buleh juga diletakkan di atas dulang pembakar, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik,  biarkan naik dua kali ganda.

Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.

5. Gliss permukaan bun dengan egg wash dan taburkan atasnya dengan sedikit gula, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutannya. 

Selamat meroti dan mencuba.